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如何腌制酱辣椒?酱辣椒怎么腌制好吃?[多图]

佚名 2018-10-26 10:11:30 辣椒酱腌制辣椒 我要评论()

辣椒是生活中常吃的食物,辣椒适合和很多食材一起搭配,吃起来更加美味,辣椒还可以做成酱辣椒,味道咸辣可口,是下饭的好菜肴,酱辣椒的做法其实也不难,准备好材料,在家也可以做出美味的酱辣椒,下面为大家介绍一些做法步骤。

如何腌制酱辣椒?酱辣椒怎么腌制好吃?(1)

1、如何腌制酱辣椒

(1)腌制方法一

1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克,酱油1500克,花生油300克,白糖400克,白酒600克,生姜200克,大蒜200克,食用盐300克,味精适量。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干,然后再用刀把它从中间剖开,去掉中间的籽,摆放在盆子中,加入准备好的食用盐,腌制四到五个小时。

3、把花生油放在锅中熬开,再加入白糖和少量食用盐以及酱油,一起煮开降温,生姜和大蒜分别切成片状备用。

4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀,然后装入到坛子中,放入蒜片和姜片,最后倒入料汁,把坛口封好,两天以后就能腌好,那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味。

(2)腌制方法二

1、酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制,腌制时需要准备新鲜红辣椒400克,青椒六个,大蒜适量,生姜一块,食用盐和白糖一斤,白酒各适量准备一些。

2、把辣椒用清水洗净以后,去掉水分再去掉它的蒂,然后再把它剁成碎末,把生姜和大蒜也全部剁成碎末状,做好以后,把它与辣椒末放在一起调匀。

3、把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中,调匀以后,装入的可以密封的玻璃瓶中,上面撒上一层芝麻油,然后把瓶盖密封好,过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好,取出下饭或者配粥都特别好。

如何腌制酱辣椒?酱辣椒怎么腌制好吃?(2)

2、吃辣椒的好处

促进血液循环助长寿

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,因此可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

治疗咳嗽感冒

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;此箍鲂遥哒外,辣椒还含有较多的抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。

预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品鹁鼍漉糍”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

健胃、助消化

如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进朔娼沫毓消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常筛觐子裆发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。

降血糖

科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平的作用。

如何腌制酱辣椒?酱辣椒怎么腌制好吃?(3)

酱辣椒不同的做法,做出来的味道有些不同,大家可以根据自己的喜好选择如何制作出美味的酱辣椒,适当的吃辣椒还有很多好处,能够促进消化,促进血液循环,不过辣椒具有一定的刺激性,有些人群并不适合吃辣,以免加重病情,吃辣要注意适量。

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