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豆瓣酱怎么吃好吃?豆瓣酱怎么保存好?[多图]

佚名 2018-10-26 10:11:32 豆瓣酱调味料 我要评论()

生活中的酱料有很多,可以丰富食材的味道,豆瓣酱是很常见的一种酱,味道咸辣,吃起来非常下饭,豆瓣酱也有很多不同的吃法,可以搭配一些菜肴,让菜吃起来味道更香,更加美味,豆瓣酱一般打开之后一时间吃不完,要注意好好保存。

豆瓣酱怎么吃好吃?豆瓣酱怎么保存好?(1)

1、豆瓣酱的吃法

1、开胃下饭

开胃下饭是豆瓣酱的主要用处之一,平时人们出现食欲不振,没有胃口时可以直接吃一些豆瓣酱,就能起到开胃消食增强食欲的重要作用,能让人们胃口大开。

2、炒菜调味

炒菜时用豆瓣酱来调味也是它的主要用处之一,豆瓣儿酱不单有浓郁的豆香味和酱香味,还有一些辛辣气味而存在,是制作很多菜品是必不可少的调味料,像生活中人们吃的麻辣豆腐麻辣鱼,以及麻辣肉片和麻辣茄条的,在制作时都离不了豆瓣酱这种调味品。

3、做炸酱面

用豆瓣酱制作炸酱面需要的炸酱也是它的主要用处之一,用它做出的炸酱比单纯用面酱做出的炸酱更有味道,做好以后用它配面时,会让面的口感更好,也能让人体吸收更丰富的营养成分。

2、豆瓣酱怎么保存

豆瓣酱平时可以保存在塑料袋或者可以密封的玻璃瓶中,然后把它放在阴凉通风的环境中,可以保存几个月不变质。如果购买的豆瓣酱已经开封,而且会经常取食,那么最好把它存入到冰箱的冷藏室内,平时取食豆瓣酱是要用干净无水无油的筷子或者勺子,以免带入细菌,这样也能让豆瓣酱保存较长的时间。

豆瓣酱怎么吃好吃?豆瓣酱怎么保存好?(2)

3、如何自制豆瓣酱

准备材料:新鲜的红辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食盐、蒜、八角、香叶、桂皮

做法:

1、把红辣椒去蒂洗净,晾干表面的水分后,用食品料理机将其打碎,打成指甲盖大小即可。

2、在红辣椒碎中加入蒜碎4斤、食盐3斤,并加入适量八角、香叶、桂皮等调味,均匀搅拌后拿到太阳底下晒几天,让它充分晒干,脱掉多余水分。

3、将霉好的葫豆瓣与适量食盐和凉开水混合在一起,静置两天泡发。

4、等辣椒晒干后,与泡好的豆瓣混合在一起放入容器中,加入生菜籽油拌匀,以菜籽油淹住辣椒即可。

5、将酱放在烈日下晒几天,直到可以闻到油辣香味。将晒好的豆瓣酱放在干净的坛子中保存,用水封住坛口,每次食用取出即可。

做豆瓣酱非常简单,但是最关键的就是要让其泡发,这样才能做出其原有的效果。利用豆瓣酱可以做成豆瓣酱鱼,做成豆瓣酱豆腐等。

豆瓣酱怎么吃好吃?豆瓣酱怎么保存好?(3)

豆瓣酱一般不直接吃,还是搭配其他的食物一起吃味道会更好,下饭是很不错的,不过酱料要注意适量的吃,吃太多也不好,很多人都会购买豆瓣酱,其实在家也可以自制,上面为大家介绍了豆瓣酱的做法,能够自己在家做出美味的豆瓣酱哦!

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