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买公园月票只为挖野菜,吃野菜要注意些什么?[多图]

佚名 2018-10-25 18:52:38 吃野菜买公园月票只为挖野菜 我要评论()

春季的时候,很多地方都会有野菜,野菜一般是非人工种植,在野外或者路边长出的植物,有些可以直接用来炒菜吃,营养价值也还不错,近日在北京朝阳公园里,有一位大妈就在公园里摘野菜,而且她是特地买了公园的月票,可以经常弄些野菜做菜吃,不过吃野菜有哪些需要注意的地方呢?

买公园月票只为挖野菜,吃野菜要注意些什么?(1)

1、买公园月票只为挖野菜

北京朝阳公园里的草坪上,一位大妈如猎手一般灵巧,任何一棵被她发现的蒲公英都被她手中的刀子准确地挖出来。大妈自己说,为了找回家乡的味道,她特意买了公园的月票来挖野菜做饭!

买公园月票只为挖野菜,吃野菜要注意些什么?(2)

2、吃野菜的注意事项

烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

不认识的不要吃,容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

久放的不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

苦味野菜不宜多食苦味野菜性凉味苦,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

吃野菜虽然可以防病,但是也不宜多吃哦。

买公园月票只为挖野菜,吃野菜要注意些什么?(3)

3、哪些野菜不宜吃

1、狼毒草:又叫断肠草。高0.5~1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。

2、老公银:根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子:叶狭长较厚而硬,边有锯齿,叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5~1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹:又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。

5、野生地:花紫红色或有黄色,形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇:其种类很多。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小桑颜色鲜艳,有白色、红色、黄色。

此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。

买公园月票只为挖野菜,吃野菜要注意些什么?(4)

野菜虽好,但是并不是所有野菜都适合食用的,上面为大家提到的一些野菜不适合吃,含有毒素,人体吃了可能会导致食物中毒,而且有些野菜的口感不是很好,大家平时如果摘野菜的话,要选择比较常见的吃,不常见不熟悉的最好不要随意食用。

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