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中国泡菜占领韩国,泡菜可以经常吃吗?[多图]

佚名 2018-10-25 18:52:40 泡菜腌菜 我要评论()

泡菜是生活中很常见的美食,之前我们都知道韩国的泡菜较为流行,很多人也很喜欢吃,但是目前,韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。世界泡菜研究所去年9月发布的报告显示,韩国泡菜消费量中,进口比重约占35%。餐厅使用的泡菜中89.9%为中国产,进口泡菜价格低廉成最主要原因。

中国泡菜占领韩国,泡菜可以经常吃吗?(1)

1、泡菜的功效作用

1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,对于治疗便秘很有帮助。

2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用,并且能够促进消化酶的分泌。

3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌,有防止细胞老化、降胆固醇等功效。

中国泡菜占领韩国,泡菜可以经常吃吗?(2)

2、吃泡菜注意事项

泡菜用盐水浸渍,的确会产生亚硝酸盐,但是,亚硝酸盐也不是一直存在的,安全与否的关键还是要看泡的时间。

中国农业大学曾用泡芥菜为例,进行了实验。研究结果显示:泡芥菜的亚硝酸盐含量在刚泡第l天时最高,此时芥菜呈现黄绿相间的颜色。以后随着泡菜时间的延长,亚硝酸盐的含量逐渐下降,至第6天时达到最低水平。实验结果显而易见,但并不是泡得越久的菜就越安全。

数据表明,如果泡菜到了第10天还未吃完,又没有采取合理的储存方式,随着时间的延长,亚硝酸盐的含量又会增高,与此同时泡菜的色、香、味也会随之发生改变,由原来的金黄色逐渐转变为黄褐色、褐色,由原来的香酸味逐渐转变为轻臭味,直至臭味。

许多人爱吃只腌了一两天的泡菜,此时的泡菜口感特别爽脆而被青睐,但其实这个时候亚硝酸盐含量最高,食用风险也就最大,如果习惯长期食用所谓新鲜出炉的泡菜,会对身体健康造成很大危害,我们不要一味的为了追求口感而总是铤而走险。

吃泡菜最好的实际是腌渍了6-10天之间。如果超过了10天,应及时将腌好的蔬菜取出并将其放入干爽的储物盒中冷藏起来。盛放的器皿一定要干净,无水,无油,以免霉菌滋生。

如果在泡制的过程中,发现已经长了白末,这就说明霉菌生长过度,剩下的泡菜不要怕可惜,最好就不要再食用了。蔬菜被浸泡时的颜色尚处于黄绿相间没熟透的泡菜或已经变色、变味的泡菜都不宜食用。

泡菜几天可以吃的问题,上面的介绍已经回答的很清楚了。在平常的时候饮食上一定要注意安全性,另外还要注意保重食物没有出现变质的情况。食物如果没有做熟的话,比较生的食物也能让身体健康出现比较大的问题,严重的时候还可能会引发疾病症状。

中国泡菜占领韩国,泡菜可以经常吃吗?(3)

泡菜虽然好吃,但是也不能经常大量吃,否则很容易导致健康出现异常,而且对于其他的腌制食品,也不能经常吃,其中都含有一定量对健康不利的物质,长期使用就会影响身体健康,因此对于美食也需要节制,同时也要了解吃这些食物的禁忌哦。

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