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今年以来猪价下跌速度快,猪价仍难逃猪周期影响[多图]

佚名 2018-10-25 18:52:51 今年以来猪价下跌速度快 我要评论()

猪肉是老少皆宜的一种肉食,猪肉的价格是受市场调控的,所以每个地方的猪肉价格都有些差别,一般来说,不会出现较大的售价差距。一日三餐,吃点猪肉可以补充蛋白质,根据调查,今年以来,猪肉的价格在下跌,是头一回出现这样下跌的情况。

今年以来猪价下跌速度快,猪价仍难逃猪周期影响(1)

1、今年猪价下跌速度快

猪价下跌速度快,跌幅深,历史上较为少见,但同2013年、2014年一样,均为供给明显增加所致

  当前猪价下跌空间不大,但短期内消费难以有效提振。猪价还将低位震荡,预计5月份猪价才能止跌

“当前猪粮比价下降到5.5∶1以下,大部分养殖户和养殖企业已经亏损。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇说。

当前,全国生猪价格连续快速下跌,大部分地区跌破或者接近每公斤10元。农业部500个县集贸市场定点监测数据显示,从今年1月份第3周起,全国活猪价格持续下跌,至4月第3周,已由15.37元/公斤跌至10.87元/公斤,3个月累计跌幅29.3%。猪肉集贸市场价格下跌则始于春节后,且跌幅相对较小,但累计跌幅也高达19.2%。其中,黑龙江、河南和主销区北京猪肉价最低,跌至9.9元/公斤以下;天津、河北、山西、辽宁、吉林、江苏、山东接近10元/公斤。

“猪价下跌速度快,跌幅深,历史上较为少见,但同2013年、2014年一样,均为供给明显增加所致。”农业部猪肉监测预警分析师李梦希说。

农业部数据显示,一季度全国生猪出栏2亿头,同比增长1.9%;猪肉产量1543万吨,比去年同期增长2.1%。朱增勇认为,猪价快速走低主要原因是2017年11月份至2018年2月份种猪场仔猪销量较好,养殖户补栏积极性较高,这些补栏仔猪陆续出栏,供给充裕;3月份开始的快速下跌导致养殖户开始淘汰经产母猪甚至后备母猪,这部分淘汰母猪增加了市场供给量;主产区尤其是东北地区产能增加较快、猪价较低,大量外调生猪,冲击主销区猪价。

不过,猪价在持续大幅下跌之后,近期已呈现企稳迹象。上周(4月14日至20日),北京新发地农副产品批发市场白条猪价格出现了一个怪现象,就是一直稳定在12.40元/公斤,最高价和最低价完全一致。这个价格也与前一周(4月7日至13日)的最高价持平,只比前一周最低价12元/公斤高出3.33%。

这是否表明猪价已经见底了呢?业内专家持否定意见。

北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者,近期市场上销售的白条猪单重仍然普遍偏大。过去,单片白条猪重量一般在35公斤至40公斤,现在多数超过45公斤,这都是养殖时间加长的表现。也就是说,由于生猪供应过剩,春节过去这么长时间了,压栏大猪仍然没有卖完。在这种情况下,猪价很难出现上涨。

“当前无论是规模企业还是中小散户,都已经中度亏损,对生猪收购价产生一定抵制,但又难以拉高猪价。”不过,朱增勇认为,猪价下跌空间已不大。理由是由于冬季仔猪成活率低,后期出栏上市生猪也会季节性减少;由于国内猪价大幅下跌,当前国内外猪肉价格差已经显著下降,进口猪肉价格竞争力已不明显,进口将会显著下降;5月份随着气温升高,不利于生猪长途运输,东北地区生猪外调将减少,有利于减少外部供给对本地猪价的冲击。

刘通认为,猪肉供大于求的局面业已形成。今年走势会与2013年至2014年类似,价格总体低迷的现象短时间难以扭转。那些资金实力并不很雄厚的养殖场,现在可以考虑压缩规模或者暂时退出。他建议养殖者不要惜售,早一天销售也许能避免后期更大的损失。

“当前猪价下跌空间不大,但短期内消费难以有效提振。猪价还将会低位震荡,预计5月份猪价才能止跌,6月份可能回升。”朱增勇说。

今年以来猪价下跌速度快,猪价仍难逃猪周期影响(2)

2、吃猪肉会胖吗

一般来说,猪肉的脂肪含量较高,吃了会长胖。但是各部位的猪肉脂肪含量不同,选择脂肪少的猪肉部位,吃了是不会长胖,而且还能极大补充减肥期间所需的能量。

猪肉各部位的脂肪热量分析

1、猪里肌肉。这个部位的肉质最嫩,肉里无筋,脂肪含量低,属于瘦肉。

2、胛心肉。此部分半肥半瘦,肉质比较老,常用来红烧、白煮、快炒或烧烤都可以。但是用在瘦身时可要小心食用份量。

3、猪排骨。属于肋骨区,适宜做成排骨汤,肉比较少。

4、猪腿肉。也是瘦肉区,但是肉质较老,比较有纤维般的口感,常用来做成白切肉,也适合瘦身时食用。

5、五花肉(梅花肉) 。五花肉位于腹部区,所以也是脂肪堆积处,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因为有白色一层一层的油花,所以又叫梅花肉,瘦身的美眉可要忌食,热量非常高。

6、猪脚。通常后猪脚比前猪脚好,胶原蛋白质含量多,但是皮层厚,脂肪含量也很高,瘦身的美眉也要忌食。

由以上分析可以看出,选择猪里脊肉、猪排骨、猪腿肉适量吃,是不会长胖的。

今年以来猪价下跌速度快,猪价仍难逃猪周期影响(3)

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