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央视调查高价有机蔬菜:有的种植不合规,有的用普通菜冒充[多图]

佚名 2018-10-25 18:53:00 央视调查高价有机蔬菜 我要评论()


2、避开吃蔬菜的误区

1、久存蔬菜新鲜的青菜,买来存放家里不吃,便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天,维生素C损失达84%。若要保存蔬菜,应在避光、通风、干燥的地方贮存。

2、丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。

3、小火慢炖维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定,大火快炒的菜维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,最好凉拌吃。

4、烧好的菜不马上吃有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%,假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%,溶解在菜汤中损失25%,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

5、吃菜不喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。

6、先切菜再冲洗在洗切青菜时,若将菜切了再冲洗,大量维生素就会流失到水中。

7、偏爱吃炒菜有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现,凡是含水分丰富的蔬菜,其细胞之间充满空气,而肉类的细胞之间却充满了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。所以我们在吃蔬菜时,一定牢记损失蔬菜营养误区,吃出健康好身体。

央视调查高价有机蔬菜:有的种植不合规,有的用普通菜冒充(3)

3、常见的长寿蔬菜

1甘薯叶子

长寿菜又是番薯叶,生活中经常被我们叫成地瓜叶,在热带是多年生且原产于热带美洲的,在我国的很多地方都是有栽培的。

长寿菜主要就是以地下块根为主的,叶蔓是用来做成饲料的,民间也有采食叶子作为粗菜,近年来发现,甘薯叶子当中含有丰富的营养物质。

甘薯叶子是维生素、矿物质钾、钙的来源,吃了对我们的身体健康是非常有好处的,甘薯叶可以有效的帮助我们提高身体的免疫力,而且经常吃番薯叶对生病的人也是有很好的功效的。

番薯叶还能帮助我们有效的预防贫血,并且为帮助我们补充多种维生素,维生素是可以促进新陈代谢的。

视力不大好的人也可以多吃一些番薯叶,番薯叶当中含有丰富的维生素A,而维生素A对人的视力也是有保护和强化的作用的。

2海带

海带是可以有效抵抗辐射的,并且还有其他功效,能防治甲状腺肿,并且还能降低血压,海带当中的特殊元素能降低我们的身体对于胆固醇的吸收。

除此之外,吃海带还是可以降脂的,海带当中含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,还能调理肠胃,促进胆固醇的排泄。

经常吃海带,能提高我们身体的免疫力,还能降低血糖,对糖尿病的患者也是非常有好处的,还能预防心脑血管疾病,保护我们的头发。

3蕨菜

蕨菜一般都是在春季采收的一种蔬菜,晒干以后可以泡水喝,就算是烹饪蕨菜也是有很不错的味道的。

蕨菜质地软嫩而且味道香浓,含有丰富的氨基酸和多种维生素、微量元素等,它还包括了很多种其他营养素,除此之外,蕨菜对细菌也有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒和杀菌消炎等功效。

蕨菜当中含有的某些有效成分能帮助我们扩张血管,从而大大的降低血压,而且蕨菜当中含有的粗纤维能促进肠胃的蠕动,具有下气通便的效果。

蕨菜还能清肠排毒,民间常用的蕨菜治疗痢疾和多种小便淋漓不通,还能增强我们身体的抗病能力。

央视调查高价有机蔬菜:有的种植不合规,有的用普通菜冒充(4)

每天吃蔬菜对身体健康是有好处的,我们的一日三餐离不开蔬菜,吃蔬菜可以补充维生素,膳食纤维,所以每餐饭菜中,多少都是要吃点蔬菜更有利于健康。市民朋友在购买蔬菜的时候,注意挑选是否有烂的,蔬菜也别买多了,尽量一天一天的买,以免蔬菜放坏了。

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